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    项目介绍

    洪濑卤料培训

    一、 项目介绍

    洪濑鸡爪(洪濑卤料)作为一种地方的特色小吃、名牌小吃在国内外特别是闽南及东南亚等地方享有盛名。

    产品特点:

    表皮干爽完好:鸡爪及其他卤味食品的表皮都比较干爽,外表形状保持完好,很小裂开等。

    2 色泽自然光亮:产品的成色以红卤为主,有的红里透黑,有的黑里透红。但都自然光亮,让人很有食欲。

    3 肉香浓郁持久:鸡爪香味浓厚,闻香、吃香、吃完后会回香。且香味留香时间长久,耐人寻味等。

    4 肉质Q嫩弹脆:鸡爪的肉质很有弹性,有嚼劲,口感非常好, 其他卤味也一样肉质鲜嫩等。

    5 入口鲜美透骨:洪濑卤味入口鲜美且越吃越美,甜甜的,咸咸的,麻麻的,辣辣的有种说不出的滋味。

    6品种齐全多样:除了鸡爪外还有卤猪卤鸡卤鸭系列,卤牛系列、卤海鲜系列、卤蔬菜系列等五大类,有红卤、黄卤、白卤等。

    二、 培训内容

    1、鸡爪

    2、肉类:猪头皮、片鸭、鸭头、鸭掌、全鸭、鸡翅、鸡腿、牛肉等

    3、内脏类:大肠、鸡肠、鸭胗、鸭心、猪心等

    4、蔬菜类:笋、腐竹、豆腐、花生、田螺等

    5、拌料、蘸料、刀工制作等

    三、开店条件及投资预算:

    1 店面30-50平方,人员一到三人,电源220伏,对水电无特殊要求。

    2 设备投资:

    卤车模式设备投资约5000元左右。

    卤店模式(以日产鸡爪一百斤为例)

    食品销售柜 1200

    冰柜 1200

    工具: 600

    电子称及其他用品 500

    店租 1000/ 季收3000元押金1000

    装修 3000元左右

    流动资金 3000

    总投资:1350015000

    加工企业生产设备总投资25万元。流动资金3万。

    四、经济效益分析:

    1、综合成本(以生产一斤鸡爪为例)原料成本: 7.5/ 每斤生的鸡爪卤好后为0.75斤,成本为10/调味料、香辛料、香料0.8/,工资、水电、液化气、及其他费用,0.5/,房租、工商、税务、卫生及不用预知费用 1.7/.每斤鸡爪的综合成本价为13元.

    2、产品销售价:每斤鸡爪20元。

    3、经济效益分析(以日产50斤鸡爪为例)

    日利润:鸡爪(20-13)×50350元。其他全部产品的利润跟鸡爪差不多为 350元。合计为700元。

    月利润:(按22天算)700×2215400

    年利润:(按10个月算)15400×10154000元。

    由此可见,洪濑鸡爪卤味项目确属于投资小,见效快,风险低,方式灵活,前景广阔的创业起步理想项目。


    四、技术服务费及服务方式:

    技术服务收费标准:普通技术服务费用3668元。加盟连锁技术服务费用:5668元。

    服务方式:

    1、提供详细的技术资料,包括卤水配方、配比及配制流程,各种食材的加工工艺等全套技术资料。

    2、让专业师傅在卤味加工场一步一步指导学员操作实践,一直到学会独立卤出合格产品为止。

    3、提供销售场所让学员学习卤味食品的经营销售,让学员学会独立经营卤店。

    4、每个星期六可以参加由富迪食品技术研发服务中心举办的理论培训。以后公司举办的大型培训会可以按会员的条件享受相关的优待。

    5如果是加盟店,本中心免费为其指导选址,并提供店面装修设计图纸及相关广告图案、图片。开业时派师傅现场指导。不定时派师傅进行指导。

    6、长期负责技术咨询,并免费提供新技术新产品信息。

    7、凡是学员皆可获赠由中国食品技术在线网站会员(一年)名额一个。并享受购买香料及其他产品会员价的优惠。


    六、正宗洪濑鸡爪培训联系方式:

    泉州富迪食品技术研发服务中心 地址:泉州市洛江区翡翠山庄钻石路十号

    联系电话:0595---22689169 13720853668

    QQ:527011563 1175402734

    联系人:陈先生 黄小姐

    Emailqzag001@163.com qzftiwb@163.com

    网址:www.ftiwb.com www.ftiwb.com.cn 中国食品技术在线

    更多详情也可以参考《东南早报》或《海峡都市报》创业668栏目。

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